Главная » Zapekanka-s-kapustoj-govyadinoj-risom
1332222
8.02.2015

Запеканка с капустой, говядиной и рисом

Запеканка с капустой, говядиной и бурым рисом — 90 ккал
Write a review
Print
Ingredients
  1. Варенный бурый рис — 2 стакана (это примерно 3/4 стакана сырого риса — 145г);
  2. Говядина без жира — 500-600г;
  3. Белокочанная молодая капуста — 1шт (1,5кг);
  4. Лук — 1шт (100-150г);
  5. Чеснок — 2 зубчика (5г);
  6. Помидоры нарезанные квадратиками — 3-4шт (400г);
  7. Томатный соус — 2 столовые ложки (30г);
  8. Сыр Моцарелла — 150-200г;
  9. Оливковое масло — 2-3 столовые ложки (30-40г);
  10. Сушеный тимьян — 1/2 чайной ложки;
  11. Вода — 1/4 стакана;
  12. Красный молотый перец — 1 чайная ложка;
  13. Соль;
  14. Сахар;
  15. Фольга для запекания.
Instructions
  1. Ставим вариться рис. Варим до полной готовности. Говядину моем, удаляем весь жир и пропускаем через мясорубку, либо измельчаем в блендере. В большой и глубокой сковороде, либо кастрюле с антипригарным покрытием, разогреваем 1 столовую ложку оливкового масла и тушим говядину, до той степени пока она не распадется на мелкие кусочки. Затем убираем со сковороды.
  2. Чеснок и лук мелко нарезаем.
  3. На той же сковороде, где тушили фарш, обжариваем нарезанный лук, пока он не станет прозрачным и не начнет коричневеть, около 5 минут. Добавляем чеснок, тимьян и перец, перемешиваем и тушим около 2-х минут. Затем, добавляем помидоры, нарезанные кубиками, говяжий фарш, томатный соус, воду. Хорошо все перемешиваем и тушим на слабом огне около15-20 минут, периодически помешивая. Сковороду можно закрыть крышкой.
  4. За это время крупно шинкуем капусту и отправляем в кастрюлю с разогретым оливковым маслом (1 столовая ложка) и тушим до той степени, пока капуста не уменьшиться вдвое. Затем солим и добавляем немного сахара, по вкусу.
  5. Включаем духовку на 180C градусов.
  6. К приготовленному говяжьему соусу добавляем приготовленный рис и аккуратно перемешиваем.
  7. Форму, в которой будем готовить запеканку, смазываем оливковым маслом. Я использую форму размером 39х27.
  8. Все выкладываем слоями: первый слой - половина капусты, второй - половина фарша, третий - оставшаяся капуста и четвертый - оставшийся фарш. Закрываем форму фольгой и ставим в разогретую духовку на 40 минут или пока запеканка не начнет пузыриться по краям.
  9. За это время натираем сыр. После 40 минут достаем нашу запеканку, снимаем фольгу и посыпаем сыром. Обратно отправляем в духовку уже без фольги и выпекаем примерно 20 минут, либо пока сыр не расплавится и начнет коричневеть. Приятного аппетита!
Notes
  1. Этот блюдо похоже на ленивые голубцы. Для того, чтобы сделать его легким и полезным я использую говядину без жира и бурый рис. А сверху посыпаю Моцареллой. Получается очень вкусно и полезно. Это блюдо рассчитано на большую компанию, получается около 8 порций. Приятного аппетита!
RuMixer http://www.rumixer.com/