Главная » Samuraj-rubani-shabu-shabu
2.08.2017

Самурай! Рубани Шабу-шабу!

Обожаю суши. Настолько, что даже научился их готовить. Готовить-то умею, но ленюсь. Поэтому довольно часто «ходим на суши».
Недавно, рядом с моим домом открылся японский ресторан. Решили с друзьями попробовать – а вдруг суши не хуже, чем в других ресторанах. Вдруг не отравимся. Мы были очень удивлены, войдя в ресторан и увидев вмонтированные в столики электрические комфорки, на которых стояли кастрюли с водой. Похоже, что сушами здесь и не пахнет. Неужели их тут варят? Подошёл менеджер и, увидев замешательство на лицах, объяснил, что здесь готовят Шабу-Шабу.
Мы сделали умные лица, мол «ааа, Шабу, ну как же, как же, знаем». Почему-то не хотелось выглядеть идиотами. Уходить было неудобно.
Официантка, на редкость милая и дружелюбная, сразу поняла, что мы – лохи, и не имеем ни малейшего понятия о Шабу. Объясняла старательно, с энтузиазмом преподавателя младших классов. Как оказалось, всё довольно просто.
Итак… Блюдо Шабу-Шабу (Shabu-Shabu) можно считать «фондю по-японски», главным компонентом которого традиционно являются тонко нарезанные ломтики говядины. Это блюдо японской кухни не только очень вкусное и очень простое в приготовлении, но и очень здоровое. Шабу-шабу означает нечто вроде “буль-буль”. Родственное шабу-шабу китайское блюдо называется хо-го (если я не ошибаюсь – “горячий горшок”). А пошло всё, как мне рассказали, от воинов Чингиз-хана, которым горшками для похлёбки служили собственные шлемы. Не могу сказать, черпали они шлемами из котлов или прямо в шлемах и варили. В любом случае как-то сурово: а вдруг враг на горизонте? Вот они тогда этими шлемами начинают размахивать в воздухе, остужая их, бегать с ними туда-сюда, разбрызгивая горячий бульон на врага… А наиболее стойкие надевают их на голову горячими и со зверскими красными лицами устремляются в бой, на бегу доедая супчик. Хотя нет, если речь о похлёбке, должно быть они варили её на берегу реки и, может быть, прямо в шлемах , а когда приближался враг, войско опускало шлемы в воду, и они издавали громкое устрашающее шипение… История шабу темна и непонятна, одним словом! Вернёмся к самому супу.
Вначале вам приносят миску с овощами: салат латук, сладкий картофель, баклажаны, цуккини, лук, тофу, грибы… Всё это высыпают в кастрюлю, в которой уже кипит вода прямо перед вами. Пока этот «коктейль» из овощей варится, вы должны выбрать из меню ингредиенты, которые хотите добавить в ваш суп. В меню есть тонко нарезанные ломтики говядины, курятина, креветки, мидии, устрицы, рыба, моллюски… Кроме того, вам предлагают большие и маленькие порции. Можно выбрать маленькие порции лосося, креветок, мидий, моллюсков – если есть желание попробовать всего понемногу.


Помимо овощей, мяса и морепродуктов, вам предлагают всевозможные приправы, специи, соусы, начиная от обычного чеснока и перца, заканчивая классическими японскими приправами, как-то – соевый соус Пондзу с добавлением сока цитрусовых, японский сахар Васамбон, приправа Ситими, горчица Васаби. Готовьте Шабу на свой вкус. Когда суп готов, вам приносят пиалу с японской лапшой, куда вы набираете приготовленное блюдо.
Как видите, вкус супа зависит от вас. Любите соль и перец – сыпьте на здоровье. Любите остренькое – красный перец и Васаби в вашем распоряжении. А самое главное, что вы всё время заняты, всё время при деле: помешиваете суп, добавляете соль, пробуете, что-нибудь добавляете, снова пробуете, снова помешиваете. Потом все начинают друг другу предлагать попробовать его Шабу. Время летит незаметно. Не надо сидеть, уткнувшись в телефон, и ждать, пока принесут заказанное блюдо. Все смеются, у всех хорошее настроение. Жизнь кипит и булькает, как вкуснейший суп в вашей лучной кастрюльке.
Про интерьер ресторана рассказывать уже нет смысла, дабы гурманы не заскучали. Интерьер – в порядке! Честное самурайское! Просто очень хочется рубануть с самурайским криком эксклюзивного супчику! От всей души и вам советуем туда сходить. С собой рекомендуется приносить: катаны, самурайские шлемы, самурайское настроение и большую ложку, чтоб помешивать и лопать вкуснеший суп.
Приятного всем аппетита.
Адрес этого отдыха для желудка и праздника для души:

King Shabu Shabu – Riverwoods
2055 Milwaukee Ave
Riverwoods, Illinois, IL 60015
(224) 619-1877