Главная » Perlovaya-kasha-s-gribami-v-gorshochke
1332222
8.12.2014

Перловая каша с грибами в горшочке

Перловая каша с грибами в горшочке
Write a review
Print
Ingredients
  1. Крупа перловая — 1 стак.
  2. Шампиньоны (свежие) — 150 г
  3. Масло растительное — 50 г
  4. Соль — 1 ч. л.
  5. Зелень (по вкусу)
  6. Лук репчатый (по вкусу)
Instructions
  1. Можно приготовить перловку по описанию на упаковке, но я делаю по старинке: перловку с вечера залить холодной водой. Утром промыть в нескольких водах до прозрачности воды, откинуть на сито, чтобы стекла вода.
  2. Высыпать перловку тонким слоем на сковороду с растительным маслом и обжаривать до легкого (!) подрумянивания, не допуская пригорания.
  3. Выложить к перловке крупно нарезанные грибы. Обжаривать минут 7. Грибы должны пустить сок, обмякнуть и дать сильный аромат.
  4. Перловая каша с грибами в горшочке ингредиенты Один грибной бульонный кубик развести 0,5 л кипятка.
  5. Если вы не доверяете бульонным кубикам, этот этап можно пропустить и обойтись кипятком.
  6. Перловая каша с грибами в горшочке ингредиенты Переложить перловку с грибами в горшочек для запекания, залить грибным бульоном или кипятком на 2 см выше уровня крупы, всыпать соль (в случае использования кипятка), добавить листик лаврушки, закрыть горшочек крышкой или затянуть фольгой.
  7. Перловая каша с грибами в горшочке ингредиенты Поставить горшочек в духовку. Выставить температуру 200-220 град.
  8. Как только жидкость в горшочке закипит, убавить температуру до 180 град. и забыть о каше на 1 - 1,2 час.
  9. Перловая каша с грибами в горшочке ингредиенты Крупа должна полностью впитать всю жидкость. Когда достанете горшочек из духовки, аккуратно снимите крышку и попробуйте перловку, она должна быть совсем мягкой и покрытой легкой, как бы "кисельной", массой. Если вам покажется, что перловка недостаточно мягкая, добавьте кипятка и томите ещё.
  10. Перловая каша с грибами в горшочке ингредиенты При подаче можно заправить жареным луком (я не заправляла) и посыпать зеленью.
  11. Процесс приготовления может показаться длительным, но затраченное вами время с лихвой окупится вкусом и удовольствием.
  12. Уверяю вас, это очень вкусно!
Notes
  1. Описание: Настоящее русское блюдо. Вопреки пренебрежительному и предвзятому мнению о перловке (шрапнель и т.п.), каша очень ароматная, вкусная, с бархатистыми зернышками перловки, сытная и незамысловатая. Кстати, перловкой кормили гладиаторов Древнего Рима, их за это называли ячменьщиками, каша отлично насыщала и способствовала расцвету мужской силы. Эту кашу замечательно варил мой папа в те времена, когда я могла только орудовать ложкой в тарелке, осталось теплое воспоминание о том, что было очень вкусно...
RuMixer http://www.rumixer.com/