Главная » Lyubimyj-kitajskij-sup
17.07.2014

Любимый китайский суп

Egg Drop суп с грибами
Write a review
Print
Ingredients
  1. Порций: 4
  2. 1 яйцо
  3. Шампиньоны или грибы шитаке - 5 штук
  4. 1/4 ч.л. соли
  5. 2 ст.л. муки из тапиоки (или крахмала)
  6. 4 ст.л. воды
  7. 1 л куриного бульона
  8. 1/8 ч.л. молотого имбиря
  9. пол зубчика чеснока, измельчить
  10. 2 ст.л. нарезанного зеленого лука
  11. 2-3 капли кунжутного масла (необязательно)
  12. щепотка белого молотого перца (необязательно)
  13. 0.5 ст.л. соевого соуса (или по вкусу)
Instructions
  1. Взбить яйцо с солью в небольшой миске или кружке. В другой миске или кружке растворить крахмал в воде и размешать.
  2. Вскипятить бульон с имбирем и чесноком, снять с огня и добавить разведенный крахмал. Затем варить до загустения, около минуты, снять с огня.
  3. Отдельно обжарить порезанные ггрибы.
  4. Добавить грибы в бульон.
  5. Добавить взбитое яйцо в суп тонкой струйкой и аккуратно размешать в форме цифры 8. Не мешайте слишком активно, иначе суп получится мутным.
  6. Посыпать зеленым луком, добавить пару капель кунжутного масла, соевый соус по вкусу, поперчить и подавать.
Notes
  1. "Самый что ни на есть китайский рецепт. К тому же очень простой. Если используете бульонные кубики - не добавляйте соль. Самое главное в этом рецепте - это правильно добавить яйцо - в нужный момент и очень аккуратно. Детали ниже. Если бульон у вас не соленый - используйте соевый соус вместо соли. "
RuMixer http://www.rumixer.com/