Главная » Lish-zapah-obshhepita-ne-otbil-nam-appetita
6.07.2017

Лишь бы запах общепита не отбил нам аппетита

Ресторанные уловки для придания лучшего вкуса — ловушка для тех, кто следит за калорийностью рациона.

Ресторанная культура развивается очень стремительно, и каждое заведение старается подчеркнуть свою изюминку с помощью концепции, интерьера и, конечно же, уникального меню, при создании которого шеф-повар будет искать лучшие сочетания продуктов и калорийность уйдет на десятый план (если это не специализированное заведение для “калориеманов”).
Но отказываться от того чтобы посетить приятное место и встретиться с любимым или друзьями из-за диеты, не стоит.
Сегодня мы поговорим о том, как совместить свой режим питания, походы в ресторан и не попасться в ловушку невидимых калорий.
Где скрывается враг?
Иногда даже самое безобидное блюдо может быть замариновано или заправлено так, что его калорийность взлетит вдвое, а лишняя соль может оставить впоследствии отпечаток в виде отека на вашем теле.

Если разобрать блюда по очередности, то первым будет Суп.
Казалось бы, в чем тут может быть опасность? Солянка и харчо — жирно и калорийно. Овощной — хорошо.
Но нет! Любимый всеми крем-суп со шпинатом, грибной или овощной, в общем — любая взбитая жижа может включать в себя огромное количество жирных сливок, а также невидимые ингредиенты в виде картофеля или чистого крахмала для густоты, например.
Уточняйте, что конкретно входит в состав ваших супов, а лучше отдайте предпочтение прозрачному или овощному бульону или ухе.

Вторым будет Салат.
Это блюдо всегда как спасение для тех, кто строго следит за питанием.
Калорийный сюрприз может скрываться в заправках.
Тяжело представить себе цезарь без фирменного соуса с горчицей, японские водоросли без орехового соуса, а оливье без майонеза, где соус даёт особый вкус и является одним из ключевых компонентов.
Оставь эти блюда в стороне и выбирай салаты с максимальным содержанием зелени и овощей.
Избегай заправки с соевым или сладким соусом, майонезом или маслом.
Проси подать заправку отдельно, оцени ее состав и, если это слишком калорийно, просто используй лимон и соус бальзамик.

Далее идёт Основное блюдо.
Попасться на крючок тут легче всего.
Рыба или мясо — только цельные, без кляра, жирного соуса, жареных в масле овощей.
Цельные — значит с неизмененной структурой, филе или кусочками, но не в виде фарша.
Состав того, что поддалось обработке блендером, мы не узнаем никогда, так же, как и состав крем-супа.
Вспомните, что наши бабушки добавляли в котлетки, чтобы улучшить их вкус? Хлебушек, жареный лук, сливки или молоко, у каждого был свой секретный рецепт.
Думаете у поваров иначе?
Гарниры — овощи на гриле или на пару, вместо картофеля — пюре, в которое не пожалеют сливочного масла и сливок для лучшего вкуса.
Любимый всеми рис — не такой уж и безобидный. Для того чтобы он стал рассыпчатым, его должны буквально утопить в сливочном масле.

Какой же ресторан без Алкоголя?
Давайте исключим вариант, что люди на диете не пьют вовсе, и тут будет совет для тех, кому трудно отказаться от выпивки в ресторане.
Цветной, крепкий и сладкий алкоголь — это сумасшедшее число лишних калорий, которые отправятся прямиком в жир.
Выбирайте сухие вина и разбавляйте 1:1 с минеральной водой. Tакое сочетание даже будет улучшать пищеварение, но будьте осторожны, возможно также возрастёт и ваш аппетит.

Ну и куда же без Десертов?
Лишние калории, лишний жир, но масса удовольствия. Стоит ли совсем от них отказаться? Нет, конечно.
Если это первая половина дня, и вы встретились за чашечкой кофе с подругой, то съешьте любимый чизкейк.
Но если вы уже плотно поели, и это вечер, от сложных десертов нужно отказаться.
Спасение есть — ягоды и некоторые фрукты (кроме винограда и банана).
Шарик холодного сорбета будет намного менее вредным и калорийным, чем кусочек наполеона или штруделя.
Если резюмировать все вышесказанное, то поход в ресторан нужно воспринимать как часть ритуала, а не повод для обжорства.
В каждом меню есть то, что может съесть девушка, которая сидит на диете. Бокал вина с водой, мясо или рыба на гриле, салат из зелёных листьев или овощей без фирменной заправки, фрукты на десерт — полноценный набор блюд для комфортного самочувствия.

 

woman.forumdaily.com